Crostata di ricotta

Chissà perchè ma le brutte giornate mi ispirano molto spesso all'arte dolciaria.... sarà che stamattina si parlava di sa pardula (dolce tipico sardo a base di ricotta) che m'è venuta voglia di una....

CROSTATA DI RICOTTA AL PROFUMO DI ARANCIA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

pasta frolla

400gr di ricotta

50 gr zucchero

1 cucchiaio colmo di farina

2 uova

1 arancia

gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

lavorare la ricotta con lo zucchero e i tuorli d'uovo, aggiungere il cucchiaio di ricotta la scorza grattuggiata dell'arancia e un cucchiaio di succo. Incorporare gli albumi montati a neve e le gocce di cioccolato. Versare sulla pasta frolla ed infornare a 180° per c.a. 50 min.

PS: un consiglio (che io oggi mi sono dimenticata di seguire e si vede dal risultato finale.... anche se non ha compromesso la bontà ) dopo i primi 30 min di cottura, quando la ricotta inizia a colorirsi, coprirla con la stagnola...... eviterà che alla fine si scurisca troppo!!!

 GNAM GNAMMMMM.... BUONO SPUNTINO NOTTURNO!